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21/04/2011

A Nîmes : coup de jeune au Vintage

NOTE : PAS MAL. PRIX : RAISONNABLE.

Changement de propriétaire au Vintage. Paul Salvador vient de laisser la place à Michaël Gros


Décidément ça bouge dans le quartier. Après l’ouverture de À La ficelle, La cave aux huîtres, Tarte et plancha rue de l’Étoile, voilà que Le Vintage, que tenait depuis 25 ans Paul Salvador, change de propriétaire. C’est Michaël Gros, un jeune trentenaire qui a fait ses classes dans les brasseries Bocuse à Lyon (tout comme Laurent Brémond le chef de l’Imprévu, place d’Assas), qui a repris les rênes de cette petite affaire qui donne sur une minuscule place, rue Fresque. À l’intérieur, la déco a pris un sérieux coup de jeune: les murs ont été repeints dans des couleurs tendres, les tables et les chaises ont été changées. À l’extérieur, tout est resté à l’identique et c’est tant mieux. On déguste la même cuisine méditerranéenne élaborée mais les plats ont quelque peu changé. Alexandre, le chef, est resté. En entrée, les propositions sont alléchantes : assiette de charcuterie ibérique, escargots à la nîmoise, foie gras poêlé, crumble de légumes. Idem pour les plats: rognons de veau au vinaigre de framboise, tajine d’agneau au pruneaux, daurade royale au chorizo. Même constat pour les desserts avec le millefeuille de fraises, le vacherin aux fruits rouges ou la grenade chocolat gingembre.
Les prix ont baissé : le menu à l’ardoise avec entrée, plat et dessert est à 26 euros et le menu du jour à 14 euros.
Cette table largement fréquentable n’a rien perdu de ses qualités antérieures et a gagné en décontraction. Et le soleil brille toujours sur ce petit carré de la rue Fresque. Tout ça vaut bien d’y aller déjeuner.


Catherine UNAC cunac@midilibre.com

Ouvert tous jours sauf dimanche et lundi. Le Vintage, 7 rue de Bernis, Nîmes.

Menus : 12,50 euros, 14 euros, 26 euros. Carte. Tél.  04 66 21 04 45.

Commentaires

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Écrit par : movers | 16/04/2012

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