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03/12/2010

A Villeneuve lez Avignon : Basta Cosi réinvente la cuisine italienne

On a aimé ce restaurant où l’on sert une vraie cuisine italienne dans un décor industriel de bon goût

 

bastacosiok.jpg

 


Mamma mia ! En voilà un restaurant italien qui détonne des trattorias et autres pizzerias à nappes à carreaux. Dans cet ancienne station de relevage des eaux du Rhône qui alimentait au début du siècle les trains à vapeur, Ulrich Ducharne a développé un concept inédit ou presque. Celui d’une «vraie gastronomique italienne avec de véritables produits du pays, et une cuisine ouverte où les clients peuvent entendre Francesco et Michelangelo, les deux chefs, parler dans leur langue maternelle», explique avec détermination le jeune homme de 28 ans qui a aussi beaucoup misé sur la décoration.
Inspiré par le côté industriel du lieu, il a judicieusement préservé ce cachet particulier en créant des suspensions lumineuses avec des enjoliveurs de Fiat 500 ou en fixant des tirefonds de rail sur les ardoises au mur. Ce souci du détail et de la perfection se retrouvent aussi dans les entrées présentées dans des pots Le Parfait, et dans le choix des produits «qui donnent tous une valeur ajoutée au plat. Ça va de la charcuterie aux quatre mozzarellas, en passant par le pain bio».
Vérification faite, la salade de poulpes servie avec des lentilles et de l’houmous, elle aussi dans son pot Le Parfait, déroute par l’assemblage de ses produits autant qu’elle séduit. Quant aux linguine aux gambas et sa sauce de courgettes, elle nous a conquis. Toutes ces recettes 100% italiennes se dégustent jusque tard dans la soirée; on peut y voir Michelangelo faire tourner sa pâte à pizza derrière le comptoir avec une rare dextérité et avoir ainsi un petit goût de dolce vità.

 


Catherine UNAC cunac@midilibre.com

 


Ouvert du mardi au dimanche midi et soir. Basta Cosi, 7 impasse du Pont, Villeneuve lez Avignon.
Entrées autour de 7 euros, plats autour de 13 euros, pizzas autour de 12 euros.
Tél. 04 90 80 00 80.

Commentaires

bonjour je vous contacte pour savoir si vous faites quelque chose pour le 31 décembre et savoir les tarifs pour 3 personnes 2 adultes et une jeune de 15ans merci d'avance

Écrit par : gonzalez | 25/12/2013

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