Midilibre.fr
Tous les blogs | Alerter le modérateur| Envoyer à un ami | Créer un Blog

10/09/2010

A Nîmes : Le Wine Bar, brasserie première classe

NOTE: BON. QUALITE/PRIX : RAISONNABLE

 

Face aux arènes, le restaurant du sommelier-vigneron Michel Hermet, le Wine-Bar Cheval Blanc

winebar.jpg

 


Si Michel Hermet a bonne presse et son Wine Bar est devenue une institution alors pourquoi s’attarder à sa table ? Parce qu’il est toujours bon de réviser ses classiques d’autant que quelques "c’était mieux avant" se lâchent volontiers dans le MGP (NDLR : microcosme des gourmets patentés). En dépliant la carte, ça sent la brasserie à plein nez (tournedos rossini, assiettes de coquillages, moules gratinées) et le terroir (escargots, pélardon, steack tartare d’Aubrac…) Sacrément alléchant d’autant que l’on vous titille avec une jolie ardoise de plats estivaux et de grillades de poissons (ce jour-là). Bref, l’appétit est là et heureusement les picholines aussi. Une entrée en matière avec un verre de rosé suffisante car la suite est rigoureusement pleine de fraîcheur, d’élégance, de simplicité et largement copieuse. Exemple flagrant que ce tartare de thon en entrée joliment accompagné de petites tomates en dés vinaigrées et de petites tartines de pains grillés à l’huile d’olive. Une entrée sacrément juste, ni trop "chichi" ni trop "plan-plan". Suit le petit plat qui accompagnera les fruits de mer. C’est entre le beurre salé, l’aïoli, la vinaigrette à l’échalote et le pain de seigle que se cache peut-être une partie du succès du Wine bar ; dans toutes ces attentions de bon goût, du service à la fraîcheur des plats. Sans oublier cette large carte des vins qui tire la langue (du Sud) aux crus comme il faut, bus et rebus.


Catherine UNAC  cunac@midilibre.com


Tous les jours, midi et soir sauf dimanche. Le Wine bar-Le cheval blanc, 1 place des Arènes, Nîmes. A partir de 12,50 euros.

Tél. 04 66 76 19 59.

Les commentaires sont fermés.